Putování za sklenkou vína
|
Už v lednu začíná práce ve vinici
|
Řez a zmlazení je první úkol vinaře
|
Na řez kmenů použijeme velké pákové nůžky
|
Po odstranění části kmene
|
Stříhání starých tažňů
|
Na vrcholu kmene zůstane jeden tažeň a záložní čípek
|
Kontrola vinic je důležitá po celý rok
|
Ostříhané tažně se z vinice ...
|
vynáší ručně, ...
|
nebo....
|
se drtí mechanicky
|
Dalším úkolem(většinou pro ženy) je...
|
vyvazování kmenů a tažňů.
|
|
Odstranění všech letorostů z kmene
|
Mulčování travního porostu
|
|
Zastrkování letorostů do dvojdrátí
|
Před květem
|
V plném květu
|
Je čas zakrátit letorosty
|
Zakracování letorostů mačetou
|
Zakrácení urychlí vyzrání dřeva i hroznů
|
Vylamonání zálistků keř provzdušní
|
Odlistěním bráníme keř proti plísni šedé
|
Dozrávání hroznů - Rulandské šedé
|
Vinobraní je tady....
|
všechny hrozny sklízíme ručně
|
el. odzrňovač odďělí ...
|
bobule od ...
|
třapin a vznikne tzv. rmut
|
čerpadlo dopraví rmut do lisu ...
|
rmut necháme několik hodin nakvášet
|
barvivo ze slupek se uvolní do moštu
|
pneumatický lis
|
100% hroznový mošt
|
... za 90 minut je hotovo
|
slupky a zrníčka už dál nezpracováváme
|
všem pomocníkům - DĚKUJEME